¡Empecemos con esta deliciosa receta!
1 kg de filete de pechuga de pato voladorLava y corta la piel.
1 cucharadita de miel pimentón un poco de aceite de colzaMézclalo, frótalo en el filete de pechuga de pato volador y colócalo en una cazuela engrasada.
zanahorias, cebollapela y añade
Cocinar 40 minutos a 180°C
un poco de fécula, pimienta de cayena, salPara la salsa, retira el caldo y las verduras de la cacerola y haz un puré.
Añade 375 ml de agua.
Espesar con fécula y sazona
100 ml de lechecalentar
20 g de levadura un poco de azúcardisolver en la leche, dejar reposar
250 g de harina ½ cucharadita de salañade la levadura
procesar con el gancho amasador
deja reposar
100 g de panceta ahumadacortar en dados y dorar en un poco de aceite de colza
1 cebollacortar en dados, añadir y rehogar
perejilcortar, añadir y rehogar
1 panecillocortar en dados, tostar
Añade todo a la masa de levadura, amasa a mano, forma un pan y deja levar.
Envuélvelo en un paño de cocina y cocínalo en agua hirviendo con sal y tapado durante 30 minutos.
750 g de coles de Bruselaslimpiar y lavar
40 g de mantequillaCalienta la mantequilla, añade las verduras y sofríelas brevemente.
125 ml de caldoañadir 125 ml de caldo
Cocinar durante unos 25 minutos
nuez moscadasazonar 👌