¡Empecemos con esta deliciosa receta!
1 cdta de bayas de enebro 1 cdta de cilantro 1 cdta de granos de pimientamoler finamente en el mortero
75 g de sal 30 g de azúcar Ralladura de un limón ½ manojo de eneldo (picado)Mezcla bien todas las especias y la ralladura de limón.
500 g de filete de salmónFrota el filete de salmón por ambos lados con la mezcla de bayas de enebro, cilantro, granos de pimienta, sal, azúcar, ralladura de limón y eneldo, tápalo y déjalo marinar en el frigorífico durante 48 horas (dale la vuelta a la mitad).
Justo antes de servir, seca ligeramente el filete de salmón y córtalo en rodajas finas.
Sírvelo con tortitas de patata y dip de quark. 👌