¡Empecemos con esta deliciosa receta!
4 cebollascortar en aros, sofreír en aceite y meter en el horno a 120°C
4 bistecs de lomoFríe los bistecs de lomo por ambos lados durante 1 minuto.
Mete la carne en el horno con las cebollas durante unos 10 minutos.
100 ml de caldo de carne 200 ml de nata montadaDesglasar el fondo de cocción
Pimienta, sal, pimentónSazona la salsa con sal, pimienta y pimentón.
500 g de harinaañadir a la mezcla
5 huevos 1 cucharadita rasa de salañadir
200 ml de aguaprimero vierte la mitad y mézclalo todo con los ganchos de amasar hasta obtener una masa homogénea, añade el agua restante
4 l de agua sal 1 cda de aceiteLlevar a ebullición
Enjuaga el colador de Knöpfle con agua fría y colócalo en la olla.
Vierte la mitad de la masa en el colador de Knöpfle y pásala en el agua hirviendo con la rasqueta de masa.
Levanta el colador para espätzle, raspa la masa por la parte de atrás y ponla en agua fría.
Cuando los Knöpfle salgan a la superficie del agua, sácalos con una espumadera.
Aclara con agua caliente 👌